料理

寿司ディナー

無何有の懐石料理とお寿司を同時に楽しむことが出来る、とても贅沢なプランです。通常の懐石コースに付く鍋料理とお雑炊がお寿司に変わります。

例えば初夏の季節なら、加賀の甘海老や梅貝、能登鮪や富山湾の白海老など新鮮な日本海の幸を使ったお寿司をお召し上がりいただけます。また、その日ならではのネタをご用意することも。

メニューの例

  • 食前酒(獅子の里 超辛純米先付)
  • 先付(夏の白和え)
  • 前肴(加賀橋立港 毛蟹)
  • 椀(冬瓜釜)
  • お造り(平目のそぎ造り)
  • おしのぎ(寿司 二貫程度)
  • 焼物(若鮎の炭火焼)
  • 煮物(加賀野菜の炊き合わせ)
  • お食事(お寿司八貫程度)
  • デザート

※献立の一例です。日によって多少変更があります。
※お一人様 3.000円アップとなります。

金沢鮨懐石

三方を日本海に囲まれた石川ならではの新鮮な海の幸を厳選。鮨と刺身を主役に、おつまみ、焼き物、温物などのお料理も十分に楽しめる珠玉の鮨懐石コース。

メニューの例

  • 食前酒(獅子の里 超辛純米先付)
  • 先吸(鱧椀)
  • 寿司(鯵・梅貝)
  • 前肴(能登産 岩牡蠣)
  • 石船八寸(お造り5種)
  • 温物(鮑と冬瓜の葛煮)
  • 寿司(甘海老・穴子)
  • 焼物(若鮎炭火焼)
  • 強肴(能登牛山椒焼)
  • 寿司(鮪・のど黒・鱚・いくら)
  • デザート

※献立の一例です。日によって多少変更があります。
※お一人様 8.000円アップとなります。

ライトディナー

軽めのお食事をご希望のお客様へ、通常の懐石コースより2〜3品少なめでご用意いたします。

お食事場所は、夕食朝食とも、山庭を望むダイニングの椅子テーブル席でご用意いたします。夕食のお時間も短くなりますので、その後のお風呂や図書室、スパ円庭施術院などをゆっくり楽しむことが出来ます。また、朝食後はお部屋の布団はそのままですので、チェックアウトまでゆっくりとした時間をお楽しみいただけます。

メニューの例

  • 食前酒(獅子の里 超辛純米先付)
  • 先付(夏の白和え)
  • 椀(冬瓜釜)
  • お造り(平目のそぎ造り)
  • おしのぎ(寿司 二貫程度)
  • 焼物(若鮎の炭火焼)
  • 煮物(加賀野菜の炊き合わせ)
  • お食事(季節の土鍋ご飯)
  • デザート

※献立の一例です。日によって多少変更があります。
※お一人様 3.000円引きとなります。