料理

飲み物

生ビール、瓶ビール、北陸の日本酒、シャンパーニュ、スパークリング、国産ワイン、フランスワイン、カリフォルニアワイン、焼酎、ウイス キー、リキュー ル、ソフトドリンクなどご用意しております。
※表示されている価格は2014年4月1日からのものです。
※表示されている価格は税抜価格です。

2017年春 季節の食材にお薦めのお飲み物

こちら山代温泉近辺で採取出来る山の幸や、加賀橋立港、能登の漁港を中心に海の幸を吟味して調理した「旬」をよりお楽しみいただくために、お飲み物をセレクト致しました。春の食材に寄り添うようなお酒たちと共に素敵な時間をお過ごしくださいませ。

ソガペール スパークリングE1 ロゼ 750

ソガ ペール エ フィス スパークリングE1   ロゼ ドゥミセック2013

(シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、メルロなど)長野県小布施町

「お食事の前半にお勧め」

伝統的な瓶内二次発酵で作り上げられた ドゥミセックのスパークリングは食前酒として おすすめいたします。


750ml ¥8,500

 
ソガペール スパークリングK ピノノワールロゼ750

ソガ ペール エ フィス スパークリングK ピノノワール クレドノワール 2009

(ピノノワール100%)長野県小布施町

「お食事の前半~半ばにお勧め」

樽熟成のノンドゼ。
トップノーズは瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香り、 徐々に紅茶様、ハーバルでスパイシーなフレーバーと 赤い果実の思わせる味わいを是非お楽しみください。


750ml ¥13,000

手取川 春純米 辛口 うすにごり酒 720 (1)

手取川 春 純米 辛口 うすにごり

石川県白山市
日本酒度 +2 酸度 1.3 精米歩合 麹米山田錦50%/掛米五百万石 55%
アルコール度 16.2度

「お食事の前半~半ばにお勧め」

伸びやかですっきりとした辛口の中にも上品なお米由来の甘みが感じられる生酒に仕上がっています。
春にのみ味わえる当館自信の旬のお料理とともにお楽しみください。


1合(180ml) ¥1,300 4合(720ml) ¥4,500

黒龍 吟醸垂れ口 720 (1)

黒龍 純吟垂れ口

福井県吉田郡永平寺町
日本酒度 +4 酸度 1.4  精米歩合 55% 使用酒米 五百万石
アルコール度 17度

「お食事の半ば~後半にお勧め」

この季節にだけ味わえる純米吟醸酒の搾りたての瑞々しい香りと爽やかな飲み心地は 心落ち着く柔らかな口福の余韻としてお楽しみいただけます。


1合(180ml) ¥1,400 4合(720ml) ¥4,800

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白 Mukayu 2011

白葡萄 甲州 樽発酵 限定 550本

2012年夏、無何有のワインが誕生しました。無何有の料理と最高のマリアージュを目指して作られた白ワインです。和食には、日本の風土が育んだワインが調和すると確信し、日本固有種のフ葡萄「甲州」を100%使用。さらに、冷凍果汁仕込みを行い、樽でゆっくりと発酵、熟成しました。お造りやお寿司を始め、特に、魚介類や野菜の焼き物、煮物、蒸し物、鍋物などのお料理に良く調和します。醤油、山葵、味噌等との相性も良い。

グラス ¥1,500 ボトル(720ml) ¥7,500

 

 

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ことほぐ 瑞花 Mukayu 2012

勝沼 等々力地区 甲州 限定 115本

勝沼町等々力地区の甲州ぶどうのみを使用し、シュール・リー製法(発酵後のワインとオリを数ヶ月間接触させる)で醸造。味わいは若々しい酸とミネラルを感じ、奥深さのある豊かな果実味に溢れています。無何有のお料理、とくに先付、お造り、お寿司、魚介類の焼き物などに良く合います。

グラス ¥1,200 ボトル(720ml) ¥5,500

 

 

 

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ことほぐ 有紅葉 Mukayu 2012

勝沼 等々力地区 マスカットベリーA 限定 60本

勝沼町等々力地区のマスカットベリーAのみを使用。ダークチェリーのような奇麗な色が特徴。濃縮感と程よい酸味のバランスが取れた、ライトタイプのワインです。無何有のお料理、特に合鴨つみれ鍋、能登牛の山椒焼き、石川ビーフシチューなどに良く合います。

グラス ¥1,200 ボトル(720ml) ¥5,500