料理

飲み物

生ビール、瓶ビール、北陸の日本酒、シャンパーニュ、スパークリング、国産ワイン、フランスワイン、カリフォルニアワイン、焼酎、ウイス キー、リキュー ル、ソフトドリンクなどご用意しております。
※表示されている価格は2017年4月1日からのものです。
※表示されている価格は税抜価格です。

2017年冬 季節の食材にお薦めのお飲み物

こちら山代温泉近辺で採取出来る山の幸や、加賀橋立港、能登の漁港を中心に海の幸を吟味して調理した「旬」をよりお楽しみいただくために、お飲み物をセレクト致しました。冬の食材に寄り添うようなお酒たちと共に素敵な時間をお過ごしくださいませ。



新政 2015ラピスラベルなかどり 720

新政 瑠璃 ラピスラズリ なかどり2016

秋田県秋田市  原料米 美山錦  精米歩合 麹米40%/掛米50% アルコール度数 15度

清涼にして端正な味わいをお楽しみいただける酒米「美山錦」の個性が引き出された味わいです。 お酒を搾る際に、酒質が最も安定する贅沢な部分のみを瓶詰した数量限定品です。 優しい旨みと上品で軽快な後味をお楽しみ下さい。


1合(180ml) ¥2,600 ボトル(720ml) ¥9,500



手取川 大吟醸斗瓶囲い 露燦然 720(袋入)

手取川 大吟醸斗瓶囲い 露燦然 720

石川県白山市 原料米 兵庫県山田錦  精米歩合 麹米40% 日本酒度+3  アルコール度数17%

大吟醸の荒走りのみを槽口で斗瓶取りした数量限定品の生酒です。 マイナス10℃の低温で半年以上熟成させた大吟醸の透明感と滑らかな飲み心地を是非お楽しみください。


1合(180ml) ¥3,500 ボトル(720ml) ¥13,000



鳳凰美田 いちご 500

鳳凰美田 いちご 500

石川県金沢市 原材料 栃木県産とちおとめ、日本酒「鳳凰美田」、醸造アルコール、乳製品、糖類

日本を代表する苺"とちおとめ"をふんだんに使用して作られる本格苺リキュールです。 苺本来の甘い香りと上品な酸味に加え、豊かな果肉とミルクの味わいが絶妙です。


グラス ¥1,400





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白 Mukayu 2013

白葡萄 甲州 樽発酵 限定 550本

2012年夏、無何有のワインが誕生しました。無何有の料理と最高のマリアージュを目指して作られた白ワインです。和食には、日本の風土が育んだワインが調和すると確信し、日本固有種のフ葡萄「甲州」を100%使用。さらに、冷凍果汁仕込みを行い、樽でゆっくりと発酵、熟成しました。お造りやお寿司を始め、特に、魚介類や野菜の焼き物、煮物、蒸し物、鍋物などのお料理に良く調和します。醤油、山葵、味噌等との相性も良い。

グラス ¥1,500 ボトル(720ml) ¥7,500

 

 

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ことほぐ 瑞花 Mukayu 2015

勝沼 等々力地区 甲州 限定 115本

勝沼町等々力地区の甲州ぶどうのみを使用し、シュール・リー製法(発酵後のワインとオリを数ヶ月間接触させる)で醸造。味わいは若々しい酸とミネラルを感じ、奥深さのある豊かな果実味に溢れています。無何有のお料理、とくに先付、お造り、お寿司、魚介類の焼き物などに良く合います。

グラス ¥1,200 ボトル(720ml) ¥5,500

 

 

 

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ことほぐ 夕紅葉 Mukayu 2015

勝沼 等々力地区 マスカットベリーA 限定 60本

勝沼町等々力地区のマスカットベリーAのみを使用。ダークチェリーのような奇麗な色が特徴。濃縮感と程よい酸味のバランスが取れた、ライトタイプのワインです。無何有のお料理、特に合鴨つみれ鍋、能登牛の山椒焼き、石川ビーフシチューなどに良く合います。

グラス ¥1,200 ボトル(720ml) ¥5,500