料理

飲み物

生ビール、瓶ビール、北陸の日本酒、シャンパーニュ、スパークリング、国産ワイン、フランスワイン、カリフォルニアワイン、焼酎、ウイス キー、リキュー ル、ソフトドリンクなどご用意しております。
※表示されている価格は2017年4月1日からのものです。
※表示されている価格は税抜価格です。

2018年 季節の食材にお薦めのお飲み物

こちら山代温泉近辺で採取出来る山の幸や、加賀橋立港、能登の漁港を中心に海の幸を吟味して調理した「旬」をよりお楽しみいただくために、お飲み物をセレクト致しました。旬の食材に寄り添うようなお酒たちと共に素敵な時間をお過ごしくださいませ。



而今 純米吟醸 山田錦

三重県名張市 原料米 山田錦  精米歩合 50% アルコール度数 16度 

三重県産の山田錦にこだわり仕込まれた、一年に一度限り限定蔵出しされる希少な 銘酒です。メロンのような果実を思わせる香りと、優しく広がる心地よいお米の甘みと あと味は爽やかに消えていく、柔らかな飲み心地をお楽しみください。


1合(180ml) ¥3,500 



常山 鑑評会出品仕込 大吟醸

福井県福井市  原料米 播州特A山田錦 精米歩合 40% アルコール度数 16~17度

金沢国税局酒類鑑評会【優等賞】受賞酒。フルーティーで華やかな吟醸香と上質な米の味わいが秀逸な銘酒です。珠玉の限定品を是非    お楽しみください。


1合(180ml) ¥2,800 ボトル(720ml) ¥10,500



竹葉 特撰大吟醸 美齢

石川県能都町 原料米 山田錦  精米歩合 40%  アルコール度数 16~17度 

透明感にあふれリンゴのような爽やかな吟醸香が心地よく 繊細な和食の香りにそっと寄りそいます。 旨味と軽やかさが上品な、洗練された当蔵最高級酒の限定品をお楽しみください。


1合(180ml) ¥3,900 ボトル(720ml) ¥13,500







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白 Mukayu 2013・2015

白葡萄 甲州 樽発酵 限定 550本

2012年夏、無何有のワインが誕生しました。無何有の料理と最高のマリアージュを目指して作られた白ワインです。和食には、日本の風土が育んだワインが調和すると確信し、日本固有種のフ葡萄「甲州」を100%使用。さらに、冷凍果汁仕込みを行い、樽でゆっくりと発酵、熟成しました。お造りやお寿司を始め、特に、魚介類や野菜の焼き物、煮物、蒸し物、鍋物などのお料理に良く調和します。醤油、山葵、味噌等との相性も良い。

2013 グラス ¥1,800 ボトル(720ml) ¥9,500

2015 グラス ¥1,600 ボトル(720ml) ¥8,500

 

 

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ことほぐ 瑞花 Mukayu 2016

勝沼 等々力地区 甲州 限定 115本

勝沼町等々力地区の甲州ぶどうのみを使用し、シュール・リー製法(発酵後のワインとオリを数ヶ月間接触させる)で醸造。味わいは若々しい酸とミネラルを感じ、奥深さのある豊かな果実味に溢れています。無何有のお料理、とくに先付、お造り、お寿司、魚介類の焼き物などに良く合います。

グラス ¥1,400 ボトル(720ml) ¥6,500

 

 

 

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ことほぐ 夕紅葉 Mukayu 2015

勝沼 等々力地区 マスカットベリーA 限定 60本

勝沼町等々力地区のマスカットベリーAのみを使用。ダークチェリーのような奇麗な色が特徴。濃縮感と程よい酸味のバランスが取れた、ライトタイプのワインです。無何有のお料理、特に合鴨つみれ鍋、能登牛の山椒焼き、石川ビーフシチューなどに良く合います。

グラス ¥1,400 ボトル(720ml) ¥6,500