料理

夏の料理

ある日の献立

  • 季節の先付け
  • 能登の天然岩牡蠣
  • 冬瓜窯
  • 夏のおつくり
  • 寿司二貫
  • 庄川より 若鮎笹籠焼き
  • 加賀夏野菜炊き合わせ
  • 鱧しゃぶ小鍋
  • 新生姜ごはん
  • 吸い物 香の物
  • デザート
 

夏の無何有スペシャリティ

能登の天然岩牡蠣

庄川より 若鮎笹籠焼き

菊かぶら椀

夏の加賀野菜炊き合わせ

寿司三貫 (能登鮪・加賀ばい貝・金沢甘海老)

加賀橋立港より 毛蟹

鰻笹寿司

 

夏の特別料理

鮑を中心としたコース


鮑は玄界灘の天然鮑を使用しております。漁師がすもぐりで獲った鮑の味をご賞味下さい。
鮑のおさしみ、柔らか煮、炭火焼を含みます。鮑料理の他、先付、おつくり、焼き物または煮物、お食事、デザート等が付きます。

※お一人様15,000円(税サ別)程度の追加料金となります(要予約)。

能登岩牡蠣

能登の岩牡蠣は春~夏が旬。たっぷりと大ぶりで、美味。
※1個2,500円(税サ別)程度の追加料金となります(要予約)。

鮑一匹

調理方法はお好みで。
※8,000円~16,000円(税サ別)程度の追加料金となります(要予約)。

橋立産毛蟹一匹

身のぎっしりと詰まった毛蟹。
※6,000円~10,000円(税サ別)程度の追加料金となります(要予約)。