先付
春の白和え
前肴
加賀橋立港より　毛蟹琥珀ゼリー
椀　　　
桜鯛 潮汁仕立
向付
加賀橋立港より　お造り盛り合わせ（白虎海老・平目・さよりなど）
焼き物
筍まるごと蒸し焼き
炭火焼
のどぐろ炭火焼き
土鍋ごはんまたは鍋　
帆立と雲丹の炊き込みご飯 または
大蛤の春香鍋 （お食事：雑炊）
食後
能登塩ジェラート焼き最中 と 季節の果物

筍のおさしみ、吸い物、皮付き蒸し焼き、煮物、筍ごはんを含みます。筍料理の他、先付、おつくり、焼き物または煮物、デザートなどが付きます。
◎要予約
◎3月21日～4月下旬（天然のものですので、天候により前後します）
◎2名様より（1名様はご相談ください）
◎ お一人様6,050円（消費税10％とサービス料10％込）の追加料金となります。

先付
筍の沢煮椀
前肴
加賀橋立港より毛蟹
向付
竹筒盛り｜筍の刺身｜桜鯛｜鯵たたき｜槍烏賊
焼き物
筍まるごと蒸し焼き（木の芽味噌）
焼き物
のどぐろ炭火焼き（蕗）
鍋
能登牛と筍の柚子胡椒（うるい、蕨、桜花）
お食事
筍のご飯（木の芽）
食後
能登塩ジェラート焼き最中 と 季節の果物

春の季節のみお召し上がりいただける花山椒を、贅沢に能登牛とご一緒にお召し上がりいただける、期間限定の特別な献立になります。
◎ 要予約。
◎4月中旬～5月中旬（天候により変わって参ります。天然のものですので、ご用意ができない場合もございます。ご了承ください。）
◎ ご変更は2名様より承ります。
◎ お一人様14,520円（ 消費税10％とサービス料10％込 ）の追加料金となります。

先付
蓬豆腐白味噌仕立（雲丹、水辛子、桜花）
前肴
加賀橋立港より毛蟹琥珀ゼリー
向付
桜鯛｜槍烏賊｜鯵たたき｜白虎海老
焼き物
筍まるごと蒸し焼き（木の芽味噌）
焼き物
のどぐろ炭火焼き（蕗）
鍋
能登牛花山椒鍋（うるい、蕨、花桜）
お食事
雑炊
食後
能登塩ジェラート焼き最中 と 季節の果物

先付　　
地場野菜の柚香餡
前肴　　
加賀橋立港より　毛蟹琥珀ゼリー
椀　　　
加賀太胡瓜のスープ（潮仕立）
向付　　
加賀橋立港より　お造り盛り合わせ（地あら・平政・鯵など）
御凌ぎ　
お鮨 2貫
焼き物　
富山 庄川峡より 若鮎炭火焼
煮物　　　
加賀伝統野菜 焼浸し（へた紫茄子・つる豆・赤皮かぼちゃ・金時草・五郎島金時など）
土鍋ごはん
金時草と梅肉のごはん
食後
金沢西瓜　能登塩サイダージュレ

鮑のお造り、柔らか煮、鮑寿司、炭火焼、土鍋ご飯を含みます。鮑料理の他、先吸、お造り、煮物、デザート等が付きます。
◎要予約。
◎6月20日～9月10日
◎ ご変更は2名様より承ります。
◎お一人様30,000円（消費税10％とサービス料10％込）の追加料金となります。

※コースの一例（日によって変わります）
先付
加賀太胡瓜のスープ
前肴
鮑の柔らか煮
向付
鮑｜加賀橋立港の鮮魚
御凌ぎ
鮑粥
焼き物
鮑の炭火焼き
焚き合わせ
加賀野菜
お食事
加賀橋立 鮑と栄螺(さざえ)のごはん
食後
季の物

秋の旬の味覚、松茸をお楽しみいただけるコース。松茸料理の他、先付、おつくり、野菜の煮物または焼き物、デザート等がつきます。
◎ 提供期間 9/20～11/6
◎ 要予約。
◎ ご変更は2名様より承ります（1名様の場合はご相談ください）。
◎ お一人様 18,150円（消費税10％とサービス料10％込）の追加料金となります。

※コースの一例（日によって変わります）

先付
蕎麦の薯蕷蒸し
椀替わり
松茸の土瓶蒸し　
石船向付
アコウ｜鰆焼霜造り｜白貝｜赤烏賊
焼き物
秋の味覚炭火焼
（松茸、栗、銀杏、加賀蓮根、
五郎島金時、赤甘長唐辛子）
温物
毛蟹と冬瓜の葛煮（生姜）
焼き物
のどぐろと茄子の炭火焼
お食事
松茸ご飯（三つ葉）
食後
豆乳アイス｜加賀梨

先付　　　
山ん中ひね鶏の薬膳スープ
前肴　　　
加賀橋立港より 毛蟹琥珀ゼリー
椀　　　　
秋茄子と幻魚の清汁仕立
向付　　　
加賀橋立港より　お造り盛り合わせ（甘海老・真子がれい・赤烏賊）
炭火焼　　
のどぐろ煎り米焼き
炭火焼　　
秋の味覚炭火焼き （百万石椎茸・栗・銀杏・加賀蓮根・五郎島金時など）
土鍋ごはん 　
菊花とろろごはん
食後　　　　
加賀梨、ずんだ餅

●秋のアップグレード：白山七茸鍋
通常献立の鍋を、石川県でとれた七種のキノコを味わう「白山七茸鍋」にアップグレードしたコース。色、風味、食感が微妙に異なる秋の味を楽しめます。

◎ 9/20～11/6の期間限定。
◎ 要予約。
◎ ご変更は2名様より承ります（1名様の場合はご相談ください）。
◎ お一人様 6,050円（税・サ込）の追加料金となります。

●秋の一品：松茸の炭火焼き　　
秋の味覚、松茸を炭火焼きにてご提供。
◎ 9/20～11/6の期間限定。
◎ 要予約。
◎ 1本（約50g～） 9,680円～（税・サ込）。

●秋の一品：松茸の土瓶蒸し
松茸を料理長のひいたお出汁で土瓶蒸しに。
◎9/20～11/6の期間限定。
◎ 要予約。
◎ 一つ 6,050円（税・サ込）。

秋の旬の味覚、松茸をお楽しみいただけるコース。松茸料理の他、先付、おつくり、野菜の煮物または焼き物、デザート等がつきます。
◎ 提供期間 9/20～11/6
◎ 要予約。
◎ ご変更は2名様より承ります（1名様の場合はご相談ください）。
◎ お一人様 18,150円（消費税10％とサービス料10％込）の追加料金となります。

※コースの一例（日によって変わります）

先付
蕎麦の薯蕷蒸し
椀替わり
松茸の土瓶蒸し　
石船向付
アコウ｜鰆焼霜造り｜白貝｜赤烏賊
焼き物
秋の味覚炭火焼
（松茸、栗、銀杏、加賀蓮根、
五郎島金時、赤甘長唐辛子）
温物
毛蟹と冬瓜の葛煮（生姜）
焼き物
のどぐろと茄子の炭火焼
お食事
松茸ご飯（三つ葉）
食後
豆乳アイス｜加賀梨

先付　
丸いもの玉蒸し
前肴　　
加賀橋立港より　香箱蟹琥珀ゼリー
煮物椀
蕪の海老射込み椀
向付　　
加賀橋立港より　お造り盛り合わせ（虎海老・ばい貝・寒鰤など)
炭火焼　
ずわい蟹 炭火焼き
焼き物　
寒鰤山椒焼
土鍋ごはん または 鍋　　
塩麴漬けのど黒炊き込みご飯
または　鴨つみれ鍋 （お食事：雑炊）　
食後
果物　ミルク餡はちみつゼリー

＊冬のアップグレード：ずわい蟹の洗い
通常の献立にもう一品ずわい蟹の洗い(お刺身)を追加したコース。
◎ 期間限定 11/7～3/20
◎ 要予約。
◎ ご変更は1名様より承ります。
◎ お一人様9,680円（税込・サービス料込）の追加料金となります。

＊冬のアップグレード：真鴨治部鍋
鍋を銃を使わず捕獲した野生の鴨を使った真鴨の治部鍋にアップグレードしたコース。まずは、胸肉や胆に粉を薄くまぶして、治部煮風に。その後は、ぶつぶつとしたつみれを水菜や焼き葱といっしょに、さっと炊き、最後は雑炊に。
◎ 期間限定 11/15～2/15
◎ 要予約。
◎ ご変更は2名様より承ります。
◎ お一人様12,100円（税込・サービス料込）の追加料金となります。

香箱蟹、蟹のおつくり、焼き蟹、香箱蟹と自家製唐墨の土鍋飯、その他、おつくり、煮物または焼き物、デザート等がつきます。
◎ 期間限定 11/7～3/20
◎ 要予約。
◎ ご変更は2名様より承ります（1名様の場合はご相談ください）。
◎ お一人様26,950円（消費税10％とサービス料10％込）の追加料金となります。

先付
加賀橋立港より香箱蟹｜琥珀ゼリー
向付
ずわい蟹洗い｜能登寒鰤｜辛味大根｜平目｜梅貝
焼き物
ずわい蟹炭火焼｜甲羅焼
中皿
源助大根炭火焼
焼き物
のどぐろ炭火焼｜下仁田葱
お食事
香箱蟹と唐墨ご飯（いくら醤油漬、三つ葉）
食後
アーモンドアイス

香箱蟹、蟹のおつくり、焼き蟹、ゆでずわい蟹、香箱蟹と自家製唐墨の土鍋飯、デザートの蟹のフルコースです。
◎ 期間限定 11/7～3/20
◎ 要予約。
◎ ご変更は2名様より承ります。
◎ お一人様47,630円（消費税10％とサービス料10％込）の追加料金となります。

先付
加賀橋立港より香箱蟹｜琥珀ゼリー
向付
ずわい蟹洗い
焼き物
ずわい蟹炭火焼｜甲羅焼
台の物
茹でずわい蟹
中皿
源助大根炭火焼
お食事
香箱蟹と唐墨ご飯（いくら醤油漬、三つ葉）
食後
アーモンドアイス